Alfredo alla Scrofa: uno storico locale nel cuore di Roma scelto da più di 100 anni come luogo di ritrovo dall’elite del cinema italiano e internazionale.
È qui che nel 1907 il signor Alfredo, per soddisfare una voglia della moglie incinta, diede vita con soli tre ingredienti al rinomato piatto della cucina italiana, le Fettuccine Alfredo, fatte di sola pasta, burro e parmigiano. Un piatto che da un piccolo ristorante romano farà poi il giro del mondo e diventerà famosissimo in America, grazie all’entusiasta racconto di Douglas Fairbanks e Mary Pickford, che durante la loro luna di miele in Europa nel 1920, assaggiarono le Fettuccine Alfredo e al loro ritorno a casa negli Usa raccontarono a tutti di quello straordinario piatto: il primo passo verso la fama nel mondo.
La preparazione delle fettuccine sembra semplice ma nasconde dei segreti, dalla cottura alla scolatura, alla mantecatura, quest’ultima la parte più importante e determinante per la buona riuscita del piatto. Un piatto per cui gli americani vanno, pazzi senza conoscerne neanche le origini…
Indirizzo: Via Della Scrofa 104, 00186 Roma, Italia
Tel: +39 06 6880 6163
Sito web: https://www.alfredoallascrofa.com/